As vitaminas

As vitaminas são substâncias indispensáveis aos intercâmbios vitais do organismo humano e animal. É importante que a alimentação traga quantidades suficientes de vitaminas para assegurar um funcionamento correcto do organismo. Vários estudos demonstram que a alimentação moderna provoca carências vitaminicas na maioria da população. Recomendações relativamente a suplementos em vitaminas, chamados dose diária recomendada (DDR), foram elaboradas pelas autoridades sanitárias de todos os países desenvolvidos em função das carências constatadas. Estas doses diárias recomendadas pela Directiva da Comissão Europeia do 28/10/2008 são complementos e não a quantidade total que devia ser ingerida. Distingue-se duas categorias de vitaminas, as hidrosolúveis e as liposolúveis. As vitaminas liposolúveis são conservadas pelas gorduras do organismo. As vitaminas hidorsolúveis são evacuadas do organismo, com excepção da vitamina B 12.

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